Na presença de agentes oxidantes, os fenóis são oxidados em quinonas. As quinonas podem ser facilmente reduzidas a fenóis usando agentes redutores suaves. O grupo hidroxila doador de elétrons aumenta a reatividade do anel aromático, permitindo a oxidação do anel mesmo na ausência de um hidrogênio α.
Os o-hidroxi fenóis são oxidados em o-quinonas e p-hidroxi fenóis em p-quinonas. Tais reações redox envolvem a transferência de dois elétrons e dois prótons. A propriedade redox reversível é crucial em vários sistemas fisiológicos para catalisar reações biológicas. Por exemplo, a respiração celular utiliza ubiquinonas ou coenzima Q como mediadores de elétrons para reduzir o oxigênio molecular em água. O grupo funcional mais importante da vitamina K2, que está envolvida na coagulação do sangue, é uma quinona. Quinonas também estão presentes na menadiona, que é um suplemento sintético de vitamina K2.
Do Capítulo 18:
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