I derivati dell'acido carbossilico si formano sostituendo il gruppo ossidrile degli acidi carbossilici con un gruppo funzionale diverso. I derivati degli acidi carbossilici più comuni sono:
Alogenuri acidi | Anidridi acide | Esteri | Ammidi |
Gli esteri ciclici e le ammidi cicliche sono indicati rispettivamente come lattoni e lattami.
Tutti i derivati dell'acido carbossilico contengono un gruppo carbonile. Tuttavia, i nitrili hanno un gruppo ciano in cui un atomo di carbonio è triplamente legato ad un atomo di azoto.
Derivati degli acidi carbossilici in natura
Tra i derivati acidi, gli alogenuri acidi e le anidridi acide non si trovano comunemente in natura. Gli esteri sono più diffusi e si trovano nei grassi e negli oli naturali. Sono inoltre responsabili del caratteristico profumo di frutti e fiori. Alcuni esempi di esteri naturali includono:
Butanoato di metile | Acetato di isopentile | Acetato di butile |
I legami ammidici sono più comuni nelle biomolecole. Ad esempio, le proteine sono composte da unità amminoacidiche ripetute legate da un legame ammidico (CO–NH).
Dal capitolo 14:
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